手前納豆

美味しそうな大豆が手に入ったので、昨日納豆を仕込んでおきました。

きょう、取り出してみると・・・、豆が一粒づつまるで白い繭にくるまったようになっています。これはうまくいった証拠です。白い繭は納豆菌です。（この写真では分かりづらいですね。）

このあと保存容器に移して室温で3時間ほど熟成させ、冷蔵庫へ。
いまから明日の朝食が楽しみです。大豆の風味がしっかりしている手前味噌ならぬ手前納豆、一度食べたらもう市販品にはもどれません。みなさんもお試しあれ。

(by segawa)